Сырная нарезка под вино
Ингридиенты:
Сыры - 100-150 г каждого:
Мягкий сыр: Белпер в масле, Бри, Камамбер или другой сливочный сыр.
Полутвердый сыр: Аманте, Качотта, Гауда, Эдам или Чеддер.
Твердый сыр: Фирменный "Сырмейстер", Пармезан, Пекорино или Грюйер.
Голубой сыр: Горгонзола, Рокфор или Дор Блю (для любителей интенсивных вкусов).
Необычный сыр (по желанию): Белпер с грибами или горчицей, козий сыр, сыр с травами.
Дополнения:
Орехи: грецкие, миндаль или пекан (50-100 г).
Фрукты: виноград (красный или зеленый), дольки яблок, груши, инжир (свежий или сушеный).
Сухофрукты: курага, финики или сушеная клюква (50 г).
Мед или джем: мед с сотами или фруктовый джем (например, инжирный или вишневый, 1-2 ст. л.).
Крекеры или хлеб: багет (нарезанный и слегка поджаренный), нейтральные крекеры или хлебцы (100-150 г).
Оливки или маринованные овощи (по желанию, 50-100 г).
Вино (рекомендации):
Красное: Пино Нуар, Мерло или Каберне Совиньон.
Белое: Шардоне, Совиньон Блан или Рислинг.
Игристое: Просекко или Шампанское.
Выбирайте вино по вкусу, но мягкие сыры хорошо сочетаются с белым, а твердые и с голубой плесенью — с красным, полутвердые хорошо сочетаются со всеми сортами вина!
Сыры - 100-150 г каждого:
Мягкий сыр: Белпер в масле, Бри, Камамбер или другой сливочный сыр.
Полутвердый сыр: Аманте, Качотта, Гауда, Эдам или Чеддер.
Твердый сыр: Фирменный "Сырмейстер", Пармезан, Пекорино или Грюйер.
Голубой сыр: Горгонзола, Рокфор или Дор Блю (для любителей интенсивных вкусов).
Необычный сыр (по желанию): Белпер с грибами или горчицей, козий сыр, сыр с травами.
Дополнения:
Орехи: грецкие, миндаль или пекан (50-100 г).
Фрукты: виноград (красный или зеленый), дольки яблок, груши, инжир (свежий или сушеный).
Сухофрукты: курага, финики или сушеная клюква (50 г).
Мед или джем: мед с сотами или фруктовый джем (например, инжирный или вишневый, 1-2 ст. л.).
Крекеры или хлеб: багет (нарезанный и слегка поджаренный), нейтральные крекеры или хлебцы (100-150 г).
Оливки или маринованные овощи (по желанию, 50-100 г).
Вино (рекомендации):
Красное: Пино Нуар, Мерло или Каберне Совиньон.
Белое: Шардоне, Совиньон Блан или Рислинг.
Игристое: Просекко или Шампанское.
Выбирайте вино по вкусу, но мягкие сыры хорошо сочетаются с белым, а твердые и с голубой плесенью — с красным, полутвердые хорошо сочетаются со всеми сортами вина!
Приготовление:
Подготовка сыров:
Достаньте сыры из холодильника за 30-60 минут до подачи, чтобы они раскрыли вкус.
Нарежьте сыры разными формами: кубиками, ломтиками, треугольниками или оставьте мягкие сыры целыми (например, Бри).
Сборка нарезки:
Используйте большую деревянную доску, сланцевую плитку или плоское блюдо.
Разместите сыры по доске, оставляя между ними пространство. Начните с крупных кусков (например, Бри), затем добавьте нарезанные.
Между сырами разместите кучки орехов, фруктов и сухофруктов для контраста текстур и цветов.
Поставьте небольшую пиалу с медом или джемом в центр или сбоку.
Добавьте крекеры и ломтики багета в отдельной корзинке или на краю доски.
Если используете оливки, положите их в маленькую мисочку, чтобы не смешивались с другими вкусами.
Подача:
Украсьте доску веточками розмарина или мяты для свежести.
Поставьте рядом ножи для сыра (отдельный для мягких и твердых).
Подайте с вином, предложив гостям попробовать разные сочетания сыров и вин.
Советы:
Баланс вкусов: Сочетайте сладкие (мед, фрукты), соленые (сыры, оливки) и хрустящие (орехи, крекеры) элементы.
Порции: Рассчитывайте 50-70 г сыра на человека для легкой закуски.
Сезонность: Добавляйте сезонные фрукты, например, ягоды летом или хурму зимой.
Эксперименты: Попробуйте сочетания, например, голубой сыр с медом или пармезан с грушей.
Приятного вечера и вкусных сочетаний!