«Белпер - Кнолле» - это полутвёрдый творожный швейцарский сыр в форме шара в обсыпке из чёрного перца. Этот уникальный швейцарский сыр, изобретен в городе Белп , имеет форму — шаров, похожие на трюфели. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания становится твёрдым, как камень. Вкус — внешний, острый, запоминающийся. Идеален для сырных тарелок, пикантных паст, супов, ризотто, салатов и фондю.