Салат с Белпер Кнолле, рукколой и грушей
Ингридиенты:
50-70 г Белпер Кнолле с чёрным перцем
100 г рукколы
1 спелая груша (например, конференс)
30 г грецких орехов (поджаренных)
1 ст. л. мёда
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
50-70 г Белпер Кнолле с чёрным перцем
100 г рукколы
1 спелая груша (например, конференс)
30 г грецких орехов (поджаренных)
1 ст. л. мёда
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
Соль по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Рукколу промойте и обсушите.
Грушу нарежьте тонкими ломтиками, удалив сердцевину.
Белпер Кнолле натрите на мелкой тёрке или нарежьте тонкой стружкой (если сыр выдержанный и твёрдый) либо раскрошите, если он молодой и мягкий.
Заправка:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мёд. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности.
Сборка салата:
На тарелке разложите рукколу, сверху выложите ломтики груши.
Посыпьте салат поджаренными грецкими орехами и стружкой Белпер Кнолле.
Полейте заправкой.
Подача:
Подавайте сразу, чтобы руккола оставалась свежей. Салат отлично сочетается с белым сухим вином или лёгким красным, подчёркивающим пикантность сыра.
Совет:
Белпер Кнолле можно также добавлять в пасту, ризотто или посыпать им супы для усиления вкуса. Если хотите подать его как закуску, нарежьте сыр тонкими слайсами и подайте с оливками, маринованными артишоками или каперсами.
Этот салат — лёгкий, но изысканный вариант, где сладость груши и мёда балансирует остроту и пряность Белпер Кнолле. Приятного аппетита!